ミル挽きコーヒー【コーヒーの淹れ方～お手入れ編】（在宅のおすすめ趣味）

コーヒー語り最終回です。今回は、

をお伝えていきます。自宅で手頃に始めやすい趣味のひとつにもなると思います。ぜひ、ご参考にしてみてください。

趣味選定～道具準備については、こちらをチェック！

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準備する道具

今回私が準備した道具はこちらです。

	写真	道具
コーヒーミル		HARIO(ハリオ) コーヒーミル 透明ブラック 手挽き セラミック スリム MSS-1TB
コーヒードリッパー		HARIO (ハリオ) V60 耐熱ガラス透過 コーヒードリッパー オリーブウッド 01 コーヒードリップ 1~2杯用 VDG-01-OV
ペーパーフィルター		HARIO (ハリオ) V60 用 ペーパーフィルター 01M 1~2杯用 100枚入り みさらし VCF-01-100M
コーヒー豆		STARBUCKS® MEDIUM ROAST｜グアテマラ アンティグア を飲み干してしまったので。。。 今回は地元の京都西陣アップス珈琲　東京・雪が谷大塚で購入した 「ラオス　カチモール　中深煎り（サムライプロジェクト）」を使用
コーヒードリップポット		急須で代用
コーヒーサーバー		ステンレスの水筒で代用
はかり		自宅に合ったものを使用。無くても豆を計る用のスプーンで代用可能。
コップ		コーヒードリッパー受けで使用 （コーヒー入っている写真ですがご容赦ください。）
タイマー		コーヒーの抽出で使用   スマホのタイマー機能などでもOK

ちなみに、私が最初に参考にした手順のお手本がこちらです。

動画も分かりやすいので、参考にしてみてください。

ミル挽きコーヒーの6ステップ

1ヵ月練習してみて「これが美味しい！」と感じた方法を、簡単に6ステップでお見せします。

①挽き加減調整

挽き加減をコーヒーミルの調節ねじで調整しておきます。

閉めすぎると濃すぎるコーヒーになってしまうので、大事な工程です。

一度時計回しで最大まで調節ねじを締めた後、反時計回しで11回「カチッ」と音を鳴らして緩めておきます。

②計る

次に、コーヒー豆の量を計ります。

お湯の量、コーヒー豆の種類、作りたい濃さなどによっても1杯分のコーヒー豆の量は変わるそうです。そこは奥が深そうなので、専門家にお任せしたいと思います。

私がコーヒー豆専門店で伺ったところによると、「大体15gで1杯分」と教えていただきました。
1杯分よりはちょっと多めに淹れたいなという気持ちで、コーヒーミルにコーヒー豆を20g計って入れます。

※はかりで計るのが面倒だな、という方は、豆を計る用のスプーン一杯分で約15g入れられます。

③挽く

コーヒー豆をミルに淹れたら、蓋をしてハンドルを付け、時計回りに回して挽いていきます。

粒の粗さは、このくらいです。

最初は挽いている最中に引っかかり回しずらいこともありますが、慣れるとこの時間も楽しみの一つになっていきます。

引っかかりが無くなったら終了。
蓋を開けた瞬間の豆の香りで気持ちが弛緩してリラックスします。

④ドリッパー準備

コーヒードリッパーにペーパーフィルターをセットします。

セットする際は、ペーパーフィルターの継ぎ目を折ってから広げると綺麗にセットができます。

コーヒー粉受けを取り外して、挽いたコーヒー粉をペーパーフィルターに入れます。

ペーパーフィルターにコーヒー粉を入れ終わったら、表面が平らになるように慣らしてあげます。コーヒードリッパーを軽くゆすってあげると平らになってくれます。

粉を入れ終わったらコーヒードリッパーを水筒の上にセットします。

⑤蒸らし

お湯を淹れる前に、タイマーを3分30秒でセットします。

タイマーをスタートしたら、いよいよお湯を淹れます。

お湯は中心から、ゆっくりと入れてあげます。

全体的に粉が湿る程度お湯を淹れたら手を止めて、20秒～30秒放置して蒸らしてあげます。

⑥抽出

蒸らしが終わったら、コーヒーを抽出していきます。
中心から淹れて「の」の字を描くように、お湯を淹れていきます。

何回か淹れてみて分かったポイントはこの3つです。

これで、お湯も綺麗に落ちてくれるし、程よい濃さになってくれます。

3分30秒経ったら、お湯が全部落ち切る前にコーヒードリッパーをコップに移します。

このくらいの量でコップに移してしまいます。お湯が落ち切ってしまうと、折角淹れたコーヒーにえぐみが入ってしまいます。

これで完成！！香りと味を味わってみてください。

自分好みのコーヒーは淹れられたでしょうか。

ここだけこだわったら、美味しく淹れられた

1ヵ月見よう見まねで淹れてみて、

とにかく《お湯を細く、ゆっくりと入れてあげる》のが美味しくなるポイントだなと思いました。

実験のように何回か試行錯誤して、うまくコーヒーを淹れられたとき、その美味しさに嬉しくなりますよ！

コーヒーを淹れ終わったらお手入れを

コーヒーを淹れ終わったら、道具のお手入れをします。

道具はすべて水洗いができ、一週間に一回くらい洗剤で洗ってあげたら大丈夫です。
（コーヒーの油分を取るため。）

まとめ｜ミル挽きがブラックコーヒーの美味しさに気づかせてくれた

最初の何回かは味の調整が上手くいかないとは思いますが、差し湯も駆使すれば毎回美味しいコーヒーが飲めます。この手間をかけることで、柔らかな苦みと酸味を持った、すっきりとしたブラックコーヒーになります。

私の体験ですが、ミル挽きコーヒーを飲み始めたことで今まで苦手だったブラックコーヒーが飲めるようになりました。ミル挽きコーヒーを初めて一番の衝撃がこれでした。

コーヒーを淹れるのに10分弱と、あまり時間も取られないのも程よいです。気になった方は、お試しください。

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よしてる

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1993年生まれの会社員。東京を拠点に展覧会を巡りながら「アートの割り切れない楽しさ」をブログで探究してます。2021年から無理のない範囲でアート購入もスタート、コレクション数は25点ほど（2023年11月時点）。
アート数奇は月間1.2万PV（2023年10月時点）。
好きな動物はうずら。